HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。
HACCP食品認證廢料/廢料處置以及過剩食品和動物飼料管理
廢料/廢料處置
廢料應根據法律要求進行管理，而且應有利于防止積聚，污染風險和害蟲的誘引。
過剩食品和動物飼料管理
應建立有效的流程，以確保工廠主要加工活動副產品的安全和合法性。
