HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。
今天給大家帶來HACCP食品認證中至關重要的環節：流程控制標準
操作控制
工廠應依照成文的規程和/或工作指導運營，以確保生產完全符合 HACCP 食品安全計劃的具備所需質量特點的持續一致的安全和合法產品
標簽和包裝控制
產品標簽活動的管理控制應確?？蓪Ξa品正確地貼標簽和編制代碼
