Tesco驗廠由QMS和COC組成，即質量管理系統(tǒng)和社會責任，但是主要關注質量管理體系部分，COC部分大致分為：公司程序文件，員工工資工時考勤，員工福利，職業(yè)健康安全，工廠現(xiàn)場消防安排，社會責任程序文件，QMS部分大致分為：生產能力評估，金屬利器管控，生產質量管理。要求比較高，報告Tesco接受才視為通過。
事實上，TESCO驗廠審核的走的是一條向上游不斷延伸供應鏈的道路。2008年，TESCO與新疆阿克蘇紅旗坡農場簽訂產地直銷協(xié)議，從新疆阿克蘇紅旗坡農場采購的水果將通過TESCO上海生鮮配送中心直供上海乃至整個華東地區(qū)門店，其促銷價平均優(yōu)惠20%左右。
2009年7月，TESCO將直采的觸角伸到了北京平谷。TESCO與北京百果惠民果品產銷社合作，訂購3000噸平谷鮮桃供應當時在華北、華東和東北區(qū)的總共58家大賣場和6家便捷店。據(jù)了解，此項合作將使得TESCO北京門店平谷大桃售價優(yōu)惠15%，供貨周期平均縮短了3天。
TESCO進行產地直采的另一個背景是中國政府主導的“農超對接”項目。2009年，商務部會同財政部、農業(yè)部在17個省區(qū)市支持了205個“農超對接”項目，建立集農產品生產、加工、包裝、銷售為一體的新型農產品供應鏈。
作為最先嘗試“農超對接”的零售企業(yè)之一，TESCO直采范圍已經涵蓋了水果、葉菜、肉類、水產等品類，蔬果直采比例高達70%左右。
在產地直采的同時，TESCO將生鮮供應鏈延伸到了田間地頭。眾所周知，自有品牌是TESCO的一大特色，而TESCO通過與農戶的合作，將自有品牌的開發(fā)應用于蔬果。
在位于上海市青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)青龍村588號的蔬菜基地，350座印著“TESCO”標示的塑料大棚整整齊齊地羅列開來。這座興建于2007年12月的蔬菜基地占地面積420畝，為TESCO華東地區(qū)門店每年提供1200噸左右的蔬菜。
這是TESCO中國第一個自有品牌蔬菜基地。與傳統(tǒng)供應方式(農場先種植、然后在超市銷售)不同，TESCO首先提出自有品牌蔬菜種植要求及預估銷量，供應商再據(jù)此種植、包裝及配送。作為TESCO蔬菜供應商的上海弘陽農產品有限公司在農產品種植方面技術力量雄厚，它的另一個身份是2010年上海世博會蔬菜供應單位。
TESCO驗廠自有品牌蔬菜基地的工作流程是這樣的。首先，農戶自愿報名加入，TESCO將審核農民合法擁有土地的證明、農田土壤及水質檢測、土地基本資料建檔及種植區(qū)域圖等。審核通過以后，TESCO將依據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)排定各類農產品的生產時期及數(shù)量，達到穩(wěn)定貨源的目的。同時，TESCO對簽約農戶的農藥、化肥、種子、耕作流程進行全程監(jiān)控和管理。蔬菜成熟后，TESCO進行采收、包裝最后運輸?shù)脚渌椭行?。整個過程，農民所作的工作只是提供專業(yè)的勞務作業(yè)，而TESCO的這種做法事實上將農民變成了“工人”。
如此流程不僅保障了蔬菜的品質和食品安全，而且由于少了中間商這一環(huán)節(jié)，降低了成本。據(jù)估算，這與蔬菜原本歷經層層中間商的傳統(tǒng)供應模式要縮減40%~50%的成本。
2011年4月，《第三只眼看零售》走訪了位于上海閔行區(qū)的TESCO華東區(qū)生鮮配送中心。這座成立于2007年的配送中心占地面積約6580平方米，負責上海市18家門店和江浙地區(qū)23家門店生鮮食品的配送工作。據(jù)了解，該配送中心平均日工作量為23043箱，并擁有由43輛冷鏈車組成的運輸車隊。
TESCO生鮮配送中心按照溫度分為三個區(qū)域，分別是1~4℃、12~15℃、-20~-18℃。每個區(qū)域都分為“收貨區(qū)”、“理配區(qū)”、“出貨區(qū)”三部分，區(qū)域與區(qū)域之間用厚實、封閉鐵門隔開。低溫可防止蔬果氧化，降低損耗。
在理配區(qū)，每個門店都有用黃色實線劃出的碼貨區(qū)域。該區(qū)域上方，懸掛一塊牌子標有上該店的名稱及編號?！吧唐窓z驗合格以后，將會按照門店前一天下的訂單來配貨，每個門店的商品就會堆放在這個區(qū)域，貨物配齊以后將移送到出貨區(qū)，”
“這樣事實上已經將每個門店的商品安堆放好，等待車輛運輸?shù)綄拈T店。冷鏈車裝載完畢以后要貼上封條，封條上的二維碼信息包含配送門店編號、貨物的數(shù)量規(guī)格等?！?/span>
在配送過程中，“箱”的概念是一個非常巧妙應用。事實上，整個配送中心的工作量和工作效率等都是用“箱”來衡量的，一個“箱”的規(guī)格大約是60x40x475px。門店下訂單的時候往往會輸入需要多少斤或者千克的某蔬菜，但信息系統(tǒng)會根據(jù)不同的商品自動換算成多少“箱”。這樣就等于簡化了配送中心的工作流程。在配送中心員工眼中，沒有西紅柿或者雞蛋或者黃瓜這樣的單品，他們唯一的指標是體積。
在生鮮配送中心建立之前，像新疆阿克蘇“紅旗坡”蘋果Tesco根本無法做到直采，只能通過二級渠道從批發(fā)商那里采購到。此外，生鮮配送中心的建立，為一些不具備配送實力的供應商提供了機會，將它們吸納進來，增加了TESCO商品
