十個HACCP認證常見的基本術語含義

HACCP認證 常見的基本術語含義： 1.危害(Hazard)： 指食品中可能影響人體健康的生物性、化學性和物理性因素。 常見的危害包括： ?生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生蟲、有毒動植物。 ?化學性污染：殺蟲劑、洗滌劑、抗生素、重金屬、濫用添加劑等。 ?物理性污染：金屬碎片、玻璃渣、石頭、木屑和放射性物質等。 2.危害分析(Hazard Ana......

2019/3/14 9:39:12

HACCP食品認證原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區要求

今天給大家帶來 HACCP食品認證 人事相關的標準及要求 培訓：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區 公司應確保所有從事影響產品安全、合法性和質量工作的人員、通過培訓、工作經驗和資質，均達到相應的能力，以從事他們各自的活動 個人衛生：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區 工廠應制定個人衛生標準，以最大限度地減少產品從人員的污染風險，應適應所生產的產品且由全體人......

2018/6/22 9:13:14

HACCP食品認證中至關重要的環節流程控制標準

今天給大家帶來 HACCP食品認證 中至關重要的環節：流程控制標準 操作控制 工廠應依照成文的規程和/或工作指導運營，以確保生產完全符合 HACCP 食品安全計劃的具備所需質量特點的持續一致的安全和合法產品 標簽和包裝控制 產品標簽活動的管理控制應確保可對產品正確地貼標簽和編制代碼 ......

2018/6/20 15:23:08

HACCP食品認證廢料/廢料處置以及過剩食品和動物飼料管理

HACCP食品認證 廢料/廢料處置以及過剩食品和動物飼料管理 廢料/廢料處置 廢料應根據法律要求進行管理，而且應有利于防止積聚，污染風險和害蟲的誘引。 過剩食品和動物飼料管理 應建立有效的流程，以確保工廠主要加工活動副產品的安全和合法性。 ......

2018/6/15 9:15:02

HACCP食品安全認證設備維護基本要求

HACCP食品安全認證 中要求應為機器與設備制定有效的維護計劃，以防止污染和減少潛在的停工。 01、應制定涵蓋所有機器和加工設備的成文的計劃維護時間表或狀態監控系統。當啟用新的設備時，應確定其維護要求。 02、除任何計劃維護規程外，在設備損壞所產生的異物可導致產品污染風險的情況下，還應按預定的時間間隔對設備進行檢查，對檢查結果進行記錄，......

2018/5/18 13:55:00

HACCP食品安全認證突發事件管理、產品撤回和召回程序

1. HACCP食品認證 中公司應制定成文的規程，以報告和有效地管理影響食品安全、合法性或質量的突發事件和可能 的緊急情況。 這應包括對制定應急計劃的考慮，以保證食品的安全、良好質量與合法性。突發 事件可包括： ? 關鍵服務的中斷，如水、能源、交通、制冷處理、員工可用性和通信 ? 諸如火災、洪災或自然災害等事件 ? 蓄意污染或破壞......

2018/5/15 14:07:36

HACCP食品安全認證原材料和包裝供應商管理要求

HACCP 食品安全認證原材料和包裝供應商管理要求 1.公司應對每一種原材料或原材料組進行風險評估并進行記錄，以識別對產品安全、合法性和質量造成的潛在風險。這應考慮以下各項的潛在性： ? 過敏原污染 ? 異物風險 ? 微生物污染 ? 化學污染 ? 替換或欺詐 另外還應考慮原材料對于最終產品質量的......

2018/5/7 14:08:54

HACCP食品認證對于高級管理層承諾與不斷改善的要求

HACCP食品認證 對于高級管理層承諾與不斷改善的要求 1.工廠應制定成文的政策，說明工廠將竭盡其義務按規定的質量生產安全合法產品以及對其客戶負責的宗旨。此項政策應： ? 由工廠的總負責人簽署 ? 向全體員工傳達。 2.工廠的高級管理層應確保建立明確的目標，以依照食品安全與質量政策和本《標準》維護并......

2018/5/7 9:12:42

HACCP認證服務提供商管理內容

HACCP認證 應制定成文的服務提供商審批和監督規程。 此類服務應包括以下各項（如適用）： ? 害蟲防治 ? 洗衣服務 ? 承包保潔 ? 設備的承包維修和維護 ? 運輸和配送 ? 成分、包裝或產品的場外貯藏 ? 實驗室測試 ? 餐飲服務 ? 廢料管理。 應與服務提供商簽署并保持合同或正式協議，此應明確規定服務要求且確保與服務......

2018/4/25 14:09:53

HACCP體系是食品瓶包裝的全球標準，有哪些特殊要求？

HACCP體系 - 包裝標準(食品瓶包裝的全球標準) 國際標準化組織ISO在HACCP安全管理體系標準的基礎上，制定出ISO22000標準———《食品(包裝)安全管理體系———對食品鏈中任何組織的要求》。 ISO22000標準由來自食品行業的專家、國際專業化機構和食品法典委員會的代表，以及聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合建立的機構共同制定。 該標準可作為技術性標準為全球對......

2017/3/27 17:13:49