HACCP 體系認證范疇和依據

(1)認證基本規范　 　　2002 年3 月國家認監委發布了《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》(認監委公告2002 年第3 號),對企業的HACCP管理體系建立和運行提出了基本要求,還對認證機構的認證、出入境檢驗檢疫機構的驗證、監督管理提出了具體的要求。從事HACCP 認證的機構，應當獲得國家認監委的批準，并按有關規定取得國家認可機構的資格認可。 　　為規范乳......

2017/3/15 17:08:03

HACCP-生產過程質量控制點監測管理

生產過程質量控制點監測管理 ： 1. 原輔料：使用前應目檢其物理外觀，核對凈重并過篩。液體原輔料應過濾，除去異物。過篩后的原輔料應粉碎至規定細度；對于特殊藥材罌 粟 殼的投料必須由質監員核對其數量是否與生產指令一致。 2. 配料：配料前應仔細核對原輔料品名、規格、批號、生產廠家及編號，應與檢驗單，合格證相符。處方計算、稱量及投料必須復核，操作者及復......

2016/3/25 17:32:29

HACCP對獲證企業的要求

【摘要】企業應依據認證標準建立HACCP 管理體系并有效實施。 【關鍵詞】HACCP 　　企業應依據認證標準建立HACCP 管理體系并有效實施。　 　　企業必須建立和實施衛生標準操作程序，達到以下衛生要求： 　　（1）接觸食品（包括原料、半成品、成品）或與食品有接觸的物品的水和冰應當符合安全、衛生要求； 　　（2）接觸食品的器具、手套和內外包裝材料等必須清潔、衛生和安全； 　　（3）確保食品免受交......

2016/1/23 12:30:35

中國HACCP體系認證的法規標準體系

【摘要】2002 年3 月國家認監委發布了《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》(認監委公告2002 年第3 號),對企業的HACCP管理體系建立和運行提出了基本要求,還對認證機構的認證、出入境檢驗檢... 【關鍵詞】HACCP 　　(1)認證基本規范　 　　2002 年3 月國家認監委發布了《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》(......

2016/1/23 12:26:34