HACCP推行國家及領域

HACCP推廣應用較好的國家有：加拿大、泰國、越南、印度、澳大利亞、新西蘭、冰島、丹麥、巴西等國，這些國家大部分是強制性推行采用HACCP。開展HACCP體系的領域包括：飲用牛乳、奶油、發酵乳、乳酸菌飲料、奶酪、冰淇淋、生面條類、豆腐、魚肉火腿、炸肉、蛋制品、沙拉類、脫水菜、調味品、蛋黃醬、盒飯、凍蝦、罐頭、牛肉食品、糕點類、清涼飲料、臘腸、機械分割肉、鹽干肉、凍蔬菜、蜂蜜、高酸食品、肉禽類、水......

2016/10/10 17:20:32

HACCP體系應用階段

近年來HACCP體系已在世界各國得到了廣泛的應用和發展。聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)在80年代后期就大力推薦，至今不懈。1993年6月食品法典委員會(FAO/WHO CAC)考慮修改《食品衛生的一般性原則》，把HACCP納入該原則內。 1994北美和西南太平洋食品法典協調委員會強調了加快HACCP發展的必要性，將其作為食品法典在GATT/WTO SPS和TBT(貿易技......

2016/9/27 11:33:12

HACCP體系

uman博士等與宇航局和美國陸軍Natick研究所共同開發的，主要用于航天食品中。1971年在美國第一次國家食品保護會議上提出了HACCP原理，立即被食品藥物管理局(FDA)接受，并決定在低酸罐頭食品的GMP中采用。FDA于1974年公布了將HCCP原理引入低酸罐頭食品的GMP。 1985年美國科學院(NAS)就食品法規中HACCP有效性發表了評價結果。隨后由美國農業部食品安全檢驗......

2016/9/23 17:26:27

HACCP食品認證定義

國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。 具體資料編輯......

2016/9/21 17:13:59

HACCP體系流程圖

HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。 聯合國糧農組織和世界衛生組織上世紀80年代后期開始大力推薦這一食品安全管理體系。開展HACCP體系的領域包括：飲用牛乳、奶油、發酵乳、乳酸菌飲料、奶酪、生面條類、豆腐、魚肉火腿、蛋制品、沙拉類、脫水菜、調味品、蛋黃醬、盒飯、凍蝦、罐頭、牛肉食品、糕點類、清涼飲料、機械分割肉、鹽干肉......

2016/9/19 18:20:17

HACCP食品安全體系認證是什么？

2004 年 6 月， ISO 發布了ISO22000 國際標準草案 （DIS 稿），進入各成員國為期5 個月的 表決階段，并計劃于2004 年第四季度發 布最終國際標準草案（FDIS）。預計ISO 將于2005 年下半年正式發布ISO 22000 《食品安全管理體系對整個食品鏈中組 織的要求》。這是國際標準化組織發布的 繼ISO 9000 和ISO 14000 后用于合格平定 的第三個......

2016/9/16 8:37:32

HACCP體系認證潮流趨勢

HACCP體系 自上世紀60年代發展到現在，已經成為國際最公認的食品安全體系之一，CAC積極倡導各國食品工業界實施食品安全的HACCP體系。目前我國有6類出口食品生產企業必須建立HACCP體系，即水產品、肉及肉制品、罐頭、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉及速凍制品企業，HACCP在食品行業應用和推廣已經成為潮流和趨勢。 實施HACCP認證的好處： 與國際食品安全接軌，有利于增加出口； ......

2016/5/4 18:12:23

國外乳品管理體系和應用HACCP體系情況介紹

乳品富含各種氨基酸和大量的鈣質，是一種營養豐富的理想食品，已成為人們非常喜愛的日常食品之一。根據FAO統計，世界年人均乳品消費量達到100公斤以上，而在一些發達國家，人均乳品消費量達到了300公斤以上，而乳品工業的產值占食品工業的產值的10％以上。我國的乳制品消費量也日益提高，其中進口乳品約占20-30%。 由于乳品是很多國家和地區日常飲食結構的重要組成部分，它的安全性直接影響......

2016/5/4 18:05:06

HACCP認證實施的薄弱點

HACCP認證 實施的薄弱點 據美國食品安全新聞網消息，近日美國消費者聯盟發布報告稱，美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）實施的HACCP體系至少存在兩處漏洞。 這兩處漏洞為：一是食品工廠往往不能制定出有效的食品安全計劃，而且美國農業部也不能充分發現食品工廠存在的問題；二是食品安全違規現象再次發生時，食品企業不能受到應有的懲罰。 消費者聯盟在報告中對......

2016/5/4 18:00:16

HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關系

HACCP驗廠 HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關系 1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含義 HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和關鍵控制點； SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for ......

2016/4/1 17:12:42