HACCP食品認證，最大限度保護消費者的利益

HACCP驗廠 HACCP的七條原則 1、進行危害分析和提出預防措施（Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures) 2、確定關鍵控制點(Identify Critical Control Point) 3、建立關鍵界限(Establish Critical Limits) 4、關鍵控制點的監控(CCP Monitorin......

2016/4/1 17:04:00

HACCP食品認證的特殊要求

傳統的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規定的時間內完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題、在最終產品的檢驗方面代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。 而在 HAC......

2016/3/26 14:27:44

HACCP食品認證體系的優越性

HACCP認證 體系 有以下優越性： 強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制； 有完整的科學依據； 由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的權威人士開展調查工作； 有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與......

2016/3/26 14:25:11

HACCP重要性

一、 HACCP食品認證 ： HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發......

2016/3/25 17:43:07

HACCP體系及其應用準則

HACCP體系及其應用準則 1.1本指南制定了危害分析關鍵控制點（HACCP）的基本原則及實施指導，以幫助食品企業提高食品安全的管理水平，保證食品衛生質量，維護消費者利益。HACCP的具體實施應結合食品企業生產經營的實際情況和具體條件。 1.2 HACCP可以應用在整個食品供應鏈-從初級(原料)生產到最終消費。并且應以健康危害方面的科學依據為導向進行實施。HACCP的實施還有助于政府對......

2016/3/24 17:27:40

HACCP的重要性是什么

HACCP的重要性是什么 在食品的生產過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。HACCP通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點（CCP），只對關鍵控制點（CCP）采用有效的預防措施和監控手段，就達到了有效控制危......

2016/3/24 17:26:07

HACCP認證產生與發展過程

HACCP認證產生與發展過程 HACCP是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫,現已成通行全球食品特別是水產界的概念。 國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對其規定的定義是:生產(加工)安全食品的一種控制手段;對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析,確定加工過程中的關鍵環節,......

2016/3/24 17:25:02

HACCP認證程序

HACCP認證程序 申請HACCP認證的程序 第三方認證機構的HACCP認證，不僅可以為企業食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進企業HACCP體系的持續改善，尤其將有效提高顧客對企業食品安全控制的信任水平。在國際食品貿易中，越來越多的進口國官方或客戶要求供方企業建立HACCP體系并提供相關認證證書，否則產品將不被接受。據中國進出口商品檢驗總公司HACCP認證協調中心主任朱曉南介紹，......

2016/3/24 17:23:15

企業如何申請HACCP認證的依據以及認證過程

企業如何申請HACCP認證的依據以及認證過程 (1)認證依據：國家認監委2002年第3號文件《食品生產企業危害分析和關鍵控制點(HACCP)管理體系認證管理規定》的要求；國際食品法典委員會(cAC)《危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系及其應用準則》的要求；相關法律法規要求。 (2)HACCP認證過程：信息溝通——申請——初訪——簽訂合同——第一階段審核（包括文審）——第二階段審核——認證......

2016/3/22 11:59:37

什么是HACCP體系？主要內容有哪些？

國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產（加工）安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。 HACCP體系......

2016/3/22 11:56:31