導讀： HACCP體系有那些優越性？ 實施HACCP體系有以下優越性： A 強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制； l 有完整的科學依據； B 由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的權威人士開展調查工作......
導讀： 20世紀60年代由皮爾斯伯（Pillsbury）公司聯合美國國家航空航天局（NASA）和美國一家軍方實驗室共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。 1973年美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration）將HACCP原理應用于低酸性罐頭食品生產中（21 CFR part 113-114），這是......
