HACCP食品認證害蟲防治要求

HACCP食品認證 害蟲防治要求 整個工廠應制定有效的預防性害蟲防治計劃，以最大限度地減少感染風險，而且應提供可快速響應所發生任何問題的資源，以防止對產品造成風險。 ......

2018/6/15 14:04:09

HACCP食品認證內務管理和衛生標準

HACCP食品認證 內務管理和衛生標準 ......

2018/6/14 14:39:59

HACCP認證對于異物檢測和清除設備的要求

HACCP認證 對于異物檢 測和清除設備的要求 應通過有效地使用異物清除或檢測設備減少或消除產品污染風險。 1 應對每一個生產流程進行與 HACCP 研究相聯系的評估和記錄，以識別使用異物污染檢測或清 除設備的可能性。需要考慮的典型設備可包括： ? 過濾器 ? 篩子 ? 金屬探測器 ? 磁鐵 ? 光學分選設......

2018/6/2 10:31:10

HACCP食品認證員工設施要求

HACCP食品認證 中員工設施應足以容納所需人數的員工，而且其設計和運行應有利于最大限度地減少產品污染風險。設施應得到良好且清潔的維護。 1.應為所有的人員提供專用的更衣設施，包括員工、來賓和承包商。這些設施的設置地點應能夠允許不經過任何外部區域而直接進入生產、包裝或貯藏區。在無法做到這一點的情況下，應進行風險評估并實施相應的規程（如配備擦鞋機）。 2.應......

2018/5/24 9:15:16

HACCP認證建筑物構造、原材料搬運、制作、加工、包裝和貯藏區標準

HACCP食品安全認證 對于建筑物構造、原材料搬運、制作、加工、包裝和貯藏區標準的13個要點 1.墻壁的表面處理和維護應可預防灰塵積累、最大限度地減少冷凝和發霉，而且便于清潔。 2.地板應具有適當的耐磨性，以滿足加工要求并承受保潔材料和方法。它們應具備一定的抗滲透性，得到良好的維護且便于清潔。 3.排水系統（如提供）的選......

2018/5/18 9:14:15

HACCP食品安全認證布局、產品流和隔離程序

HACCP食品安全認證 布局、產品流和隔離程序 1.應制定工廠地圖，以對處于不同污染風險級別的產品區（分區）進行劃分；具體包括： ? 高風險區 ? 高關注區 ? 常溫高關注區 ? 低風險區 ? 封閉產品區 ? 非產品區。 當對工廠的具體區域確定前提方案時，應考慮這一區劃方法。 2.工廠地圖......

2018/5/16 9:08:35

HACCP食品認證服務供應商管理及加工和包裝外包管理要求

HACCP食品認證 服務供應商管理 1.應制定成文的服務提供商審批和監督規程。此類服務應包括以下各項（如適用）： ? 害蟲防治 ? 洗衣服務 ? 承包保潔 ? 設備的承包維修和維護 ? 運輸和配送 ? 成分、包裝或產品的場外貯藏 ? 實驗室測試 ? 餐飲服務 ? 廢料管理。 ......

2018/5/8 9:17:25

HACCP食品認證原材料和包裝供應商管理

HACCP認證 公司應對每一種原材料或原材料組進行風險評估并進行記錄，以識別對產品安全、合法性和質量造成的潛在風險。 這應考慮以下各項的潛在性： ? 過敏原污染 ? 異物風險 ? 微生物污染 ? 化學污染 ? 替換或欺詐 另外還應考慮原材料對于最終產品質量的重要性。 風險評估應構成原材料驗收和測試規程以及供應商審批和監督流程的基礎。風險評估應至少每年進行一次。 ......

2018/4/20 14:18:56

HACCP認證內部審核計劃

1、公司應制定已在全年中排定日程的內部審核計劃方案，范圍將覆蓋為實現本《標準》的各項要求所實施的 HACCP 計劃、前提方案和規程的貫徹和落實情況。 應根據與活動相關的風險和上一次審核的情況確定審核的范圍和頻率；所有的活動應至少每年進行一次。 2、內部審核應由接受過適當培訓的合格審核員進行。審核員應為獨立審核員（即不......

2018/4/20 9:13:26

HACCP 食品認證計劃的審核內容

HACCP 食品安全小組應每年至少一次地以及在發生任何變化之前審核對產品安全可能有影響 的 HACCP 計劃和前提方案。作為一種指南，審核內容可包括，但不僅限于以下各項： ? 原材料或原材料供應商的變化 ? 成分/配方變化 ? 加工條件或設備變化 ? 包裝、貯藏或配送條件變化 ? 消費用途變化 ? 新風險的出現（如已了解的成......

2018/3/19 14:52:35